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                枝江市永隆粮油有限公司

                一家集稻谷收购加工、大米及副
                产品销售于一体的粮食加工企业
                合作热线:13886650540
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                发黄的大米可以吃吗?永隆粮油告诉您

                所属分类:公司头条    发布时间: 2021-12-21    作者:永隆粮油
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                正常的大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,若出现了淡黄色,我们湖北大米称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,湖北有机香米,在酶的作用下产生热,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大★米变黄。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄〓绿青霉的有毒代谢物的统称。

                黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等↙,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有◤心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

                湖北大米

                黄变米↓带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储【存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。买大米zui好做到少量多次,存放在干燥通风处。在北方,大米一般可存放3~6个月,在☆南方存放则zui好别超3个月。

                识辨黄大米的常识:

                1.颜色:米粒暗淡无光,表ㄨ面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。

                2.气味:有霉味,硬度低。

                3.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味◣寡淡,有霉味,口感粗糙。