米豆腐是我们很多人都喜欢⌒吃的一种食物，它不仅有大米的香气，还有豆腐的口感。但是大家知道它怎么制作出来的吗？下面看看湖北大米厂家是怎么做的吧！

1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。

2.浸泡。浸泡前除去大米中的杂物♀，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状◎石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后〗搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感々带苦味后，取出放在＠ 清水中淘洗至水清为止。

3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量■的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5.成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装→入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆▂腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后即♀可。

以上5个步骤就是今天为大家分享的关于米豆腐的制作方法，大家都学会了吗？如果大家还想了解更多关于大米的知识，大家可以持续关注我们的网站哦，我们会不定时在网站内部更新相关的知识。